COLUMN

低糖質は美味しくない？

低糖質の食品が美味しくないと感じられる理由は、主に以下のような要因が考えられます。ただし、これは主観的な問題であり、個人の味覚や食習慣にも大きく依存する点は注意が必要です。1. 糖質の持つ「甘み」と風味の違い糖質（特に砂糖）は、食品に甘みだけでなく、風味やコクを与える重要な成分です。低糖質食品では砂糖の代わりに人工甘味料や代替甘味料（エリスリトール、ステビアなど）が使用されることが多いですが...

天然由来甘味料「羅漢果」とは？

「お砂糖」よりも甘い！？羅漢果（ラカンカ）は果物の一種で、天然の甘味成分としての利用が近年注目されています。この果物は一般的に砂糖の200〜300倍の甘さを持ちながら、カロリーがほぼゼロに近いのが特徴です。甘さが強いため、ほんの少量でしっかりとした甘みを加えられるので、カロリーオフや糖質制限を考える人々にとってまさしく理想的な甘味料といえます。羅漢果をスイーツに使用するメリット羅漢果を甘味料...

白砂糖（精製糖）とヴィーガンの関係

白砂糖（精製糖）はヴィーガン対応にならない！？近年、環境問題や動物福祉の観点からヴィーガニズムが広まり、多くの人々が食生活やライフスタイルを見直すきっかけとなっています。白砂糖は一般的に動物由来の成分を含まないと考えられる方が多いと思いますが、実は精製過程で動物性製品が使用される場合があるため、完全にヴィーガン対応とは言い切れないケースがあるのです。白砂糖（精製糖）の精製について白砂糖は、主...

いまさら聞けないグルテンフリーとは？

グルテンとは ここ数年の間にグルテンフリーという言葉を耳にしたことはありませんか？そもそもグルテンとは、小麦や大麦・ライ麦などに含まれるたんぱく質のことで、グルテンフリーとは「グルテンを含む食品を摂取しない食生活」のことを言います。グルテンは、体質によっては小腸がグルテンに対して過敏に反応する「グルテン過敏症」や、グルテンを消化しにくい「グルテン不耐症」など、グルテンが小腸へ悪影響を及ぼす可...

ヴィーガンスイーツって何の材料を使っているの？

ヴィーガンスイーツの一般的な使用材料 ヴィーガンスイーツは、動物性の食材を使用しないデザートのことを指し、一般的にヴィーガンスイーツは以下のような材料で作られます。◎プラントミルク牛乳の代わりに、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルクなどの植物性ミルクを使用します。ヴィーガンバターまたは植物油: 動物性のバターの代わりに、植物性のバターまたは植物油（オリーブオイル、ココナッツ...

今注目のプラントベースフードとはどんな食べ物！？

プラントベースフードとは サスティナブルな食事スタイルとして、世界で注目されているプラントベースフード。プラントベースフードは動物性の原料を使わず、植物由来の原料で作った食品を指し、動物性食品に比べてカロリーや脂肪分を抑えられると共に、消化器官への負担も少ないため、日々の食事管理をサポートします。また、プラントベースフードは健康面だけではなく、畜産由来の温室効果ガス排出削減や水資源の節約など...